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  LA COMPOSITION DE LA SPIRULINE
 
La Composition de "l'algue" spiruline :


Vitamines :


A, E, D, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12, K, PP.

Minéraux et oligo-éléments :


calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, chrome, sodium, potassium, sélénium.

 

Acides aminés essentiels :


tous, dont : cystine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanyne, thréonine, thrytophane et valine.

 

Acides gras essentiels - oméga 3 et 6 :


Acide linoléique, gamma-linoléique, dont la fraction acide di-homo-gammalinoléique.

 

Nombreuses enzymes :


dont SOD (superoxyde dismutase).

 

Pigments :


phycocyanine, bêta carotène, chlorophylle.

Ainsi, le Pr. Émile Gaydou du CNRS, spécialiste en phytochimie, affirme : Je ne connaissais pas la spiruline, mais maintenant que j'ai analysé sa composition, je suis convaincu de l'intérêt de la consommer.


Pour 100 grammes :

Valeur calorique : 370 kcal / 1569 kJ

 



Elle est Riche en nutriments :

 

65% de proteines c’est et constitue ainsi la source la plus riche de protéines végétales connue au monde.

La valeur alimentaire des protéines est déterminée par la composition des acides aminés. Les protéines de la Spiruline contiennent les huit acides aminés essentiels et neuf autres acides aminés qui procurent
 

La Spiruline contient pratiquement tous les composants d'un aliment complet idéal : Protéines en proportion considérable,et équilibrées en vitamines, sels minéraux, glucides, pigments, oligo-éléments et acides gras essentiels.

De plus, contrairement à certaines autres algues, elle est aisément comestible.

 

LES PROTEINES


La Spiruline est particulièrement riche en protéines végétales (55 % à 70 % de son poids), une valeur tout à fait exceptionnelle. Les meilleures sources de protéines végétales n'arrivent qu'à la moitié de ces teneurs, la farine de soja, par exemple, contient 35% de protéines.
D'un point de vue qualitatif, les protéines de la Spiruline sont complètes, car elles contiennent l'ensemble des acides aminés essentiels (47% du poids total des protéines).


 

LES VITAMINES


Les vitamines de source naturelle rencontrées dans la Spiruline sont les suivantes par 100 g :
• ß-carotène : 212 mg, • B1 : 3.5 mg, • B2 : 4.0 mg, • B12 : 350 mcg, • E : 10.0 mg.
La teneur en ß-carotène est exceptionnelle, elle est 30 fois plus élevée que pour la carotte. La biodisponibilité des caroténoïdes de la Spiruline a été démontrée dans plusieurs études cliniques.
La teneur en vitamine B12 (cobalamine) est également exceptionnelle. Cette vitamine est de loin la plus difficile à obtenir dans un régime sans viande car aucun végétal courant n'en contient. La Spiruline est 4 fois plus riche que le foie cru, longtemps donné comme sa meilleure source. Une dose de 4g / jour de Spiruline séchée suffit amplement à couvrir la totalité des besoins en vitamine B12.
La Spiruline contient aussi de la vitamine E, dans des proportions comparables à celles du germe de blé, qui est reconnu comme une excellente source de vitamine E.
Les principales vitamines antioxydantes contenues dans la Spiruline sont le ß-carotène, les autres caroténoïdes et la vitamine E. Elles protègent nos cellules de l'agression des radicaux libres (effet anti-vieillissement).


 

LES MINERAUX


Les minéraux spécialement intéressants dans la Spiruline sont le fer, le magnésium, le calcium et le phosphore.
La Spiruline est une source importante de fer 20 fois plus élevée que le germe de blé. Le fer est un minéral présent essentiellement dans les aliments d'origine animale comme la viande, les abats et le poisson). Elle est d'un grand intérêt pour végétariens, sportifs, femmes enceintes et adolescents en phase de croissance. La disponibilité du fer contenu dans la Spiruline a été démontrée.

La Spiruline permet une diminution significative des risques de carence et de déficience en micro nutriments essentiels et ne présente aucune contre-indication* (voir la page à qui s'adresse la spiruline).


L'ANALYSE DE LA SPIRULINE

analyse moyenne standard pour 100g de spiruline sèche

  • Protéines végétales 63.0 g
  • Glucides 22.0 g
  • Lipides 2.2 g
  • Minéraux 8 g
  • Fibres 7 g

 

LES PROTEINES


Pour 10g de spiruline sèches

 

les Acides aminés essentiels

  • Isoleucine 350mg
  • Leucine 540mg
  • Lysine 290mg
  • Méthionine 140mg
  • Phénylalaline 280mg
  • Thréonine 320mg
  • Tryptophane 90mg
  • Valine 400mg

 

Les Acides aminés non essentiels


  • Alanine 470mg
  • Arginine 430mg
  • Acide aspartique 610mg
  • cystine 60mg
  • Acide glutamique 910mg
  • Glycine 320mg
  • Histidine 100mg
  • Proline 270mg
  • Serine 320mg
  • Tyrosine 300mg

 

les Vitamines, les sels minéraux et les oligoéléments pour 10g de spiruline sèche


pour améliorer l'aspect  et la qualité de sa peau !

Les vitamines


  • Provitamine A(bétacarotène) 23000 Ul
    =460% des apports journaliers
  • B1 (thiamine) 0.31 mg
  • B2(riboflavine) 3.35 mg
  • B3 (niacine) 1.46 mg
  • B6 (pyridoxine) 80.00 µg
  • B12 32.00 µg
    =533% des apports journaliers
  • E (a-tocophénol) 1.00Ul
  • Acide folique 1.00 µg
  • Acide panthothénique 10.00 µg
  • Biotine 0.50 µg
  • inositol 6.40 mg

    les Sels minéraux et les oligo-éléments

  • Calcium 100 mg
  • Fer 15 mg
    83% des apports journaliers
  • Zinc 300 µg
  • Phosphore 90 mg
  • Magnésium 40 mg
  • Cuivre 120 µg
  • Sodium 60 mg
  • Potassium 160 mg
  • Manganèse 500 µg
  • Chrome 28 µg
  • Sélénium 2 µg
 

Les acides gras


  • Myristique 1 mg
  • Palmitique 244 mg
  • Heptadécanoïque 2 mg
  • Stéarique 244 mg
  • Oléique 12 mg
  • Linoleique 97 mg
  • Gamma-linolénique 135 mg
  • Alpha-linlénique 7 mg
  • Autres 7 mg
 

Les pigments


  • Phycocyanine (bleu) 1500-2000 mg
  • Chlorophylle (vert) 115 mg
  • Carténoïdes (orange) 37 mg
  • Béta-carotène 14 mg
 

Les glucides

BESOINS EN APPORTS JOURNALIERS
  • Ramnose 9 %
  • Cyclitols 2.5 %
  • Glucosamine 2 %
  • Glucane 1.5 %
  • Glycogène 0.5 %
  • Acide sialique et autres 0.5 %

 

 
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